Viberti
Viberti Giovanni La Gemella Barbera d'Alba
2023
- Pâtes
- Volaille
- Boeuf
23,60$
Information sur le domaine
La "Locanda del Buon Padre" : Le berceau du Barolo Tout commence par l'hospitalité. En 1923, Antonio Viberti ne se voyait pas comme un grand exportateur de vin, mais comme un aubergiste. Le nom de son vin phare, "Buon Padre" (Bon Père), vient directement de cette auberge. C'est l'un des rares domaines où la cave a été construite pour servir la table du restaurant familial, créant un style de vin intrinsèquement lié à la gastronomie. Maria Viberti : La "Mamma" du domaine Un fait souvent...
Consultez la page de Viberti pour plus d’information
Notes sur le produit
L'hiver et la fin du printemps 2023 ont été chauds et secs. De fortes pluies, de fin mai à mi-juin, ont revitalisé la croissance, notamment dans la région sud-ouest de Barolo. Juillet et août ont été chauds et secs, provoquant un stress hydrique qui a affecté le développement de la vigne. La production a été moyenne, mais avec une concentration aromatique et une couleur remarquables.
Élaboration du produit
Vignobles à haute densité vendangés sans éclaircissage préalable, avec tri effectué uniquement lors des vendanges manuelles en caisses de 20 kg. Raisins égrappés et fermentés en cuves horizontales à chapeau immergé pendant 8 à 10 jours à 30 °C. Fermentation malolactique en cuves inox pendant 40 jours. Élevage de 10 mois dans les mêmes cuves inox utilisées pour la vinification, avec bâtonnage des lies pour extraire les mannoprotéines, conférant ainsi sa douceur au vin.
Notes de dégustation
Couleur : Rouge rubis aux reflets violets Nez : Cerise, marasquin, mûre, cassis.