Catena Zapata
Catena Zapata Chardonnay
2024
- Pâtes
- Fruits de mer
- Poisson
22,05$
Information sur le domaine
Catena Zapata 1. Les fondations (1898 - 1960) • L'arrivée : Nicola Catena quitte l'Italie pour l'Argentine en 1898. Convaincu d'avoir trouvé la "terre promise", il plante sa première vigne de Malbec à Mendoza en 1902. • La vision de Domingo : Son fils, Domingo, développe l'entreprise pour en faire l'un des plus grands propriétaires de vignobles de la région, persuadé que le Malbec argentin peut rivaliser avec les meilleurs Bordeaux. 2. La crise et le déclic (1960 - 1980) •...
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Notes sur le produit
Assemblage de quatre vignobles – les vignes sont divisées en parcelles vendangées à des périodes différentes : El Cepillo : 1 090 m d’altitude. Origine alluviale. Sol sablo-limoneux avec d’épaisses couches calcaires et des galets arrondis au fond. Agrelo : 950 m d’altitude. Arômes d’agrumes et de pêche. Villa Bastías : 1 120 m d’altitude. Arômes de fruits à noyau et texture riche. Gualtallary : 1 450 m d’altitude. Notes florales vives, forte minéralité et acidité rafraîchissante typique des climats frais.
Élaboration du produit
Ce vin subit un débourbage à froid de 8 à 18 heures à une température de 5 à 10 °C. La fermentation se poursuit pendant 15 à 25 jours environ à une température maximale de 17 °C. Bâtonnage. Élevage : 10 à 12 mois en fûts de chêne français de premier, deuxième et troisième passage.
Notes de dégustation
Vin exhibant une couleur jaune pâle plutôt intense. Nez délicat aux accents de pain grillé et d'ananas. Le tout est également agrémenté par de subtiles notes minérales. Faites la découverte de ce blanc démontrant une fraîcheur agréable. Fidèle aux parfums perçus à l'olfaction, il évoque des saveurs de beurre et de fruits exotiques. Sa texture grasse précède une finale persistante.